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              單雙甘油脂肪酸酯廠家

              單雙甘油脂肪酸酯廠家

              更新時間:2020-03-31

              所屬分類:乳化劑

              訪問次數:218

              簡要描述:單雙甘油脂肪酸酯廠家
              單硬脂酸甘油酯、單甘脂
              含量:95cas:123-94-9 67254-73-3 37208-03-0
              性狀:白色珠粒固體,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,多為油包水型乳化劑。因本身的乳化性很強,也可作為水包油型乳化劑。
              1.在面包中能改善面團結構,面包瓤松軟、富有彈性、增大體積,制成的面包風味好,不易變硬成碎屑

              詳細說明:

              品牌自營品牌規格25kg/1件
              供貨周期現貨主要用途乳化作用;起泡作用;懸浮作用
              應用領域醫療衛生,食品,生物產業,紡織皮革,制藥

              單雙甘油脂肪酸酯廠家 單雙甘油脂肪酸酯廠家

              單雙甘油脂肪酸酯是含有C16-C18長鏈脂肪酸與丙三醇進行酯化反應而制得。是一種非離子型的表面活性劑。它既有親水又有親油基因,具有潤濕、乳化、起泡等多種功能。本品為乳白色似蠟固體,可溶于甲醇、乙醇、,和等溶液。

               單雙甘油脂肪酸酯可做食品中的乳化劑和添加劑;化妝品及膏劑中用作乳化劑。不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中。

              性狀:白色結晶性粉末,不溶于水,與熱水經強烈振蕩混合可分散于水中,為油包水型乳化劑。能溶于熱的有機溶劑乙醇、苯、丙酮以及礦物油和固定油中。凝固點不低于54℃。

              單雙甘油脂肪酸酯是食物的乳化劑和添加劑;

                  1. 用于糖果、巧克力,可防止奶糖、太妃糖出現油脂分離現象;防止巧克力砂糖結晶和油水分離,增加細膩感。參考用量為0.20.5。

                  2. 用于冰淇淋,可使組織混合均勻,組織細膩、爽滑、膨化活度,提高保形性。

                  3. 用于人造奶油,可防止油水分離、分層等現象,提高制品的質量。

                  4. 用于飲料,加入含脂的蛋白飲料中,可提高穩定性,防止油脂上浮,蛋白質下沉。還可用于乳化香精中作穩定劑。

                  5. 用于面包,能改善面團組織結構,防止面包老化,面包松軟,體積增大,富有彈性,延長保存期。

                  6. 用于糕點,與其他乳化劑配伍,作為糕點的發泡劑,與蛋白質形成復合體,從而產生適度的氣泡膜,所制點心體積增大。

                  7. 用于餅干,加入面團中能使油脂以乳化狀態均勻分散,有效地防止油脂滲出,提高餅干的脆性。

               

               



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